pengalaman kuliner

Nasi Bebek Mak isa

Anda penggemar kuliner bebek??

Jika anda penggemar bebek, tidak ada salahnya jika anda mencoba mencicipi nasi bebek madura dengan cita rasa yang unik berikut ini.

Warung nasi bebek mak isa , dari luar memang  terlihat kecil dan biasa saja, tapi jangan salah, warung nasi bebek   yang beralamat  Jl. Bekasi Timur Raya No. 44, Cipinang , Jakarta timur ini tidak pernah sepi pelanggan.  pelanggan pun datang dari berbagai daerah bukan hanya warga kota jakarta saja , tetapi juga luar kota jakarta . mereka rela jauh-jauh datang untuk merasakan kelezatan nasi bebek olahan mak isa. Tak aneh apabila dalam satu hari saja warung nasi bebek mak isa bisa menghabiskan lebih dari 2000 porsi/ bungkus nasi bebek.

 Cita rasa yang unik dan beda dengan yang lain, membuat para pecinta kuliner bebek penasaran untuk mencicipinya . Kelezatan nasi bebek Mak Isa ini memang lebih terasa dibanding rasa nasi bebek yang banyak dijual di pasaran. Rasa daging bebeknya itu begitu lembut dan empuk di mulut. Sebab, yang membedakan nasi bebek Mak Isa itu adalah pada bumbunya.   Biasanya  olahan nasi bebek tempat lain kebanyakan menggunakan serundeng atau parutan kelapa, tapi di sini tidak. Serundeng diganti dengan bumbu kering atau orang Madura menamakannya bumbu kretek. 

Menu yang ditawarin hanya ada 2 pilihan yaitu paket nasi putih plus bebek goreng atau nasi putih plus ati ampela bebek. Selain rasanya enak, gurih, daging yang empuk, juga manis, asin,dan bumbu  pedas  yang cukup menggetarkan lidah anda.  Sangat cocok bagi penggemar kuliner pedas, tapi  jangan kuatir untuk konsumen yang tidak suka pedas , juga ada  bumbu kretek yang tidak pedas. 

Berbicara mengenai harga , dengan citarasa yang unik  warung nasi bebek mak isa memberikan harga yang relatif murah, untuk satu porsi nasi  anda cukup membayar Rp. 13.000 (nasi + 1 potong bebek)  belum termasuk minum, minuman yang disediakan  : es teh, es jeruk , dan air mineral,  masing-masing Rp.3000.  tidak sampai Rp 20.000 anda sudah  dapat menikmati nasi bebek mak isa.  Harga yang cukup bersahabat bukan terutama untuk kalangan mahasiswa seperti saya.  

Warung nasi bebek mak  isa buka setiap hari mulai pukul 07.00 sampai 21.00/ sampai habis,  kecuali libur lebaran.  

Resep nasi Hainan

Nasi Ayam Hainan

 


Banyak diantara kita yang sangat menyukai nasi ayam Hainan, karena daging ayamnya yang empuk ditambah dengan aroma nasi Hainan yang sangat harum.
Nasi ayam Hainan adalah salah satu masakan Tionghoa yang berasal dari wilayah Hainan, di China. Nasi ayam Hainan ini biasanya disajikan dengan daging ayam rebus, sambal jahe, kuah kaldu yang harum, dan juga bawang putih. Bagi yang mau mencoba nasi ayam Hainan yang enak ini, berikut ini resep nasi ayam Hainan.
Berikut ini kami menghadirkan resep masakan Nasi Hainan

 Bahan Nasi:
2 siung bawang putih dimemarkan
2 cm jahe dimemarkan
3 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan minyak wijen
400 gram beras
550 ml kaldu ayam
2 1/2 sendok teh garam

 Bahan Ayam Rebus:
2 1/2 sendok teh garam
1 ekor ayam
3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
1 sendok teh garam untuk olesan
1 ekor ayam
1 sendok makan minyak wijen untuk olesan ayam
3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
3 cm jahe, dimemarkan
1 sendok teh garam untuk olesan
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1.500 ml air
5 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

 Bahan Kuah:
1.300 ml kaldu ayam dari rebusan ayam
250 gram labu siam dipotong kotak 2 cm
1/4 sendok teh merica bubuk

 Bahan Sambal:
5 buah cabai rawit ditumbuk kasar
1 buah cabai merah ditumbuk kasar
1 siung bawang putih dicincang
1 cm jahe , dicincang
150 ml air
1/2 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk purut
1 sendok teh kecap inggris

 Bahan Saus Jahe:
1/2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
150 ml kaldu ayam
1 1/2 sendok makan kecap ikan
25 gram jahe

Cara Pengolahan :1. Nasi: tumis bawang putih dan jahe dalam campuran minyak goreng dan minyak wijen sampai  harum.
2. Tambahkan beras, aduk rata. Oles minyak wijen.
3. Tambahkan kaldu dan garam. Diamkan sampai terserap. Kukus 20 menit sampai matang.
4. Ayam rebus: oles ayam dengan campuran jahe, minyak wijen, dan garam. Diamkan 30 menit.
5. Masukkan jahe, daun bawang, dan garam ke rongga ayam. Semat ujungnya dengan tusuk gigi agar tidak keluar.
6. Didihkan air, garam, dan gula. Masukkan ayam. Usahakan terendam. Setelah berubah warna, kecilkan api. Tutup panci, rebus 20 menit. Keluarkan ayam, lap kering dan buang bumbu di perut ayam.
7. Potong-potong ayam, hidangkan dengan kuah dan nasi.
8. Kuah: rebus air rebusan ayam. Tambahkan labu siam dan merica. Masak sampai labu siam matang.
9. Sambal: rebus cabai, bawang putih, dan jahe hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam, dan gula. Aduk rata. Angkat. Tambahkan air jeruk purut.
10.Saus Jahe: tumis jahe sampai harum. Tambahkan kaldu, masak sampai mengental. Angkat. Saring 50 ml, tambahkan kecap ikan, aduk rata.